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燕麥為什么能降低膽固醇呢？

病情描述:
燕麥屬于粗糧食品，我會偶爾吃一些，聽說常吃燕麥能降低膽固醇，為什么呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燕麥能降低膽固醇主要與其富含β-葡聚糖、可溶性膳食纖維、植物甾醇及低升糖指數(shù)特性有關(guān)。

1、β-葡聚糖

燕麥中的β-葡聚糖可在腸道形成黏稠凝膠，吸附膽汁酸并促進(jìn)排泄，迫使肝臟利用血液膽固醇合成新膽汁酸，從而降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平。

2、可溶性膳食纖維

燕麥所含的可溶性膳食纖維能延緩脂肪吸收，減少腸道對膽固醇的重吸收，同時(shí)通過調(diào)節(jié)腸道菌群代謝產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制肝臟膽固醇合成。

3、植物甾醇

燕麥含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可在腸道競爭性抑制膽固醇吸收，每日攝入2-3克植物甾醇可使低密度脂蛋白膽固醇降低約10%。

4、低升糖指數(shù)

燕麥的低升糖指數(shù)特性有助于穩(wěn)定血糖和胰島素水平，減少胰島素抵抗引起的脂質(zhì)代謝紊亂，間接改善高膽固醇血癥。

建議將燕麥作為主食替代部分精制谷物，每日攝入40-80克，同時(shí)配合均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動以增強(qiáng)降膽固醇效果。

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