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吃橄欖油有什么益處？

患者：男，28歲

病情描述:
最近爸爸做飯開(kāi)始用橄欖油，不用色拉油了，吃橄欖油有什么益處？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，主要益處有降低心血管疾病概率、改善胃腸健康、幫助控制血糖、延緩皮膚衰老。

1、心血管保護(hù)

橄欖油中的油酸可減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議每日替代部分動(dòng)物油脂使用。

2、胃腸調(diào)節(jié)

溫和刺激膽汁分泌幫助脂肪消化，所含多酚類物質(zhì)能緩解胃黏膜炎癥，適合涼拌或低溫烹飪。

3、血糖調(diào)控

通過(guò)減緩碳水化合物吸收速率維持血糖穩(wěn)定，糖尿病前期人群可將其作為主要烹飪用油。

4、抗氧修復(fù)

維生素E和橄欖多酚能中和自由基，外用可改善皮膚干燥，內(nèi)服有助于延緩細(xì)胞老化進(jìn)程。

選擇特級(jí)初榨橄欖油保留更多活性成分，避免高溫爆炒導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，建議與堅(jiān)果、深海魚(yú)等搭配增強(qiáng)健康效應(yīng)。

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