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藥膳大棗有何功效？

患者：女，28歲

病情描述:
買了一些紅棗干，想做粥用，大棗在食療藥膳中有何功效？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

藥膳大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)和藥性的功效，常用于改善氣血不足、脾胃虛弱、失眠等癥狀。

<h3>1、補(bǔ)中益氣</h3>

大棗歸脾、胃經(jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，適合食欲不振、體倦乏力者。其含有的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)能量代謝，搭配黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥材效果更佳。脾胃虛寒者可用大棗生姜煮水代茶飲。

<h3>2、養(yǎng)血安神</h3>

大棗富含鐵元素及維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃、頭暈心悸等血虛癥狀。所含的黃酮類成分有鎮(zhèn)靜作用，與酸棗仁、茯苓配伍可緩解虛煩失眠。更年期女性可用大棗百合粥調(diào)理。

<h3>3、緩和藥性</h3>

大棗甘緩之性能降低峻烈藥物的副作用，如十棗湯中用大棗緩解甘遂、芫花的毒性。在服用攻下藥或驅(qū)蟲藥時(shí)，配伍大棗可保護(hù)胃腸黏膜，減少腹痛腹瀉等不良反應(yīng)。

<h3>4、抗氧化</h3>

大棗中的多酚類物質(zhì)和維生素C具有清除自由基的作用，能延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用有助于降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，中老年人可用大棗枸杞泡水作為日常保健飲品。

<h3>5、調(diào)節(jié)免疫</h3>

大棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。術(shù)后體虛或放化療患者可用大棗搭配山藥、銀耳燉湯，幫助恢復(fù)正氣。但濕熱體質(zhì)者不宜過(guò)量食用。

使用藥膳大棗時(shí)需注意體質(zhì)辨證，每日食用量建議控制在5-10枚，糖尿病患者應(yīng)減量。避免與蔥、魚同食可能引起消化不良。建議選擇表皮紫紅、肉質(zhì)飽滿的干棗，食用前充分清洗或短暫浸泡。若需治療特定疾病，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材使用。

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