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白木耳具有什么營養(yǎng)價值呢？

患者：女，28歲

病情描述:
朋友送了我一些白木耳，第一次見到這種食物，想知道白木耳有什么營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白木耳富含膳食纖維、植物膠質(zhì)、維生素D和礦物質(zhì)，具有潤肺養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫等功效，適合作為日常膳食補(bǔ)充。


1、膳食纖維


白木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘問題，同時能幫助調(diào)節(jié)血糖和血脂水平。


2、植物膠質(zhì)


白木耳中的植物膠質(zhì)具有保濕和潤滑作用，對緩解皮膚粗糙和呼吸道干燥有一定效果，還能幫助清除體內(nèi)毒素。


3、維生素D


白木耳是少數(shù)含有維生素D的植物性食材，有助于促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對骨骼健康和免疫系統(tǒng)功能有積極作用。


4、礦物質(zhì)


白木耳含有鉀、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，能幫助維持電解質(zhì)平衡，改善貧血狀況，并支持神經(jīng)肌肉功能。


建議將白木耳泡發(fā)后燉煮食用，可搭配紅棗、枸杞等食材增強(qiáng)營養(yǎng)效果，但脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

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