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牛奶放保溫杯有什么影響？

患者：女，1歲

病情描述:
牛奶煮的太多了，我就喜歡放在保溫杯里留著讓寶寶慢慢喝，牛奶放保溫杯有什么影響？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶放入保溫杯可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生或產(chǎn)生異味，不建議長時(shí)間存放。

牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，在保溫杯中長時(shí)間存放容易受到溫度影響。保溫杯內(nèi)部溫度適宜細(xì)菌繁殖，牛奶中的蛋白質(zhì)和糖分成為細(xì)菌生長的良好培養(yǎng)基。牛奶在保溫杯中存放超過兩小時(shí)，細(xì)菌數(shù)量可能明顯增加，飲用后可能引起胃腸不適。牛奶中的乳糖在較高溫度下容易分解，產(chǎn)生酸味并影響口感。牛奶中的蛋白質(zhì)在保溫杯內(nèi)壁可能形成難以清洗的殘留，長期使用會(huì)影響保溫杯的衛(wèi)生狀況。

使用保溫杯存放牛奶時(shí)，溫度應(yīng)控制在60攝氏度以下，存放時(shí)間不宜超過一小時(shí)。不銹鋼保溫杯內(nèi)壁可能加速牛奶中維生素的氧化分解，導(dǎo)致部分營養(yǎng)成分流失。保溫杯密封性較好，牛奶中的脂肪成分可能附著在杯壁形成油膜，影響后續(xù)飲品的味道。部分保溫杯內(nèi)膽材質(zhì)可能與牛奶中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生異味或釋放微量金屬離子。保溫杯清洗不徹底時(shí)，牛奶殘留可能滋生霉菌，對(duì)健康造成潛在威脅。

建議使用玻璃或陶瓷杯盛放熱牛奶，飲用后及時(shí)清洗。如需攜帶牛奶，可選擇專用奶瓶或一次性包裝，避免使用保溫杯長時(shí)間存放乳制品。日常應(yīng)注意保溫杯的清潔消毒，定期用專用清洗劑去除內(nèi)壁殘留，保持飲用衛(wèi)生。牛奶開封后應(yīng)盡快飲用完畢，常溫下放置不宜超過兩小時(shí)，冷藏保存也應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)飲用。

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