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吃西瓜皮泡菜有什么好處

患者：女，37歲

病情描述:
媽媽把吃完的西瓜皮都留下來做了西瓜皮泡菜，吃這個有什么好處？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西瓜皮泡菜有助于促進消化、補充維生素、改善食欲、輔助調(diào)節(jié)血壓，適合適量食用。

1、促進消化

西瓜皮富含膳食纖維，制作成泡菜后能刺激胃腸蠕動，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物可幫助維持腸道菌群平衡。

2、補充維生素

西瓜皮含有維生素C、維生素B族等營養(yǎng)素，發(fā)酵過程中部分維生素含量增加，有助于補充日常飲食缺口。

3、改善食欲

泡菜的酸味能促進胃酸分泌，其中含有的有機酸和風味物質(zhì)可刺激味蕾，適合食欲不振時佐餐食用。

4、調(diào)節(jié)血壓

西瓜皮中的瓜氨酸經(jīng)發(fā)酵后可能轉(zhuǎn)化為精氨酸，對血管舒張有一定潛在作用，但高血壓患者仍需規(guī)范治療。

建議選擇新鮮無腐爛的西瓜皮制作泡菜，避免過量攝入高鹽泡菜，胃腸敏感者應(yīng)謹慎食用。

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