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碳水化合物對(duì)人體有什么功效？

患者：男，22歲

病情描述:
平時(shí)很少攝入碳水化合物，導(dǎo)致了蛋白質(zhì)流失，碳水化合物對(duì)人體有什么功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

碳水化合物是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，主要功效包括提供能量、維持腦功能、調(diào)節(jié)代謝、保護(hù)蛋白質(zhì)和促進(jìn)腸道健康。

1、提供能量

碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后可直接為細(xì)胞供能，每克碳水化合物可產(chǎn)生4千卡熱量。葡萄糖是紅細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉活動(dòng)的首選能源，尤其在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，碳水化合物能快速補(bǔ)充肌糖原儲(chǔ)備。長(zhǎng)期缺乏碳水化合物會(huì)導(dǎo)致機(jī)體分解蛋白質(zhì)供能，影響組織修復(fù)。

2、維持腦功能

大腦每日消耗約120克葡萄糖，占全身能耗的20%。碳水化合物分解產(chǎn)生的葡萄糖是維持認(rèn)知功能、情緒穩(wěn)定的關(guān)鍵物質(zhì)。低碳水化合物飲食可能引發(fā)注意力下降、記憶力減退，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致酮癥酸中毒。

3、調(diào)節(jié)代謝

膳食纖維類碳水化合物能延緩胃排空速度，平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)?？扇苄陨攀忱w維在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，幫助降低膽固醇吸收。全谷物中的抗性淀粉可改善胰島素敏感性，對(duì)預(yù)防代謝綜合征具有積極作用。

4、保護(hù)蛋白質(zhì)

充足的碳水化合物攝入能減少蛋白質(zhì)的分解消耗，避免肌肉組織被過(guò)度分解供能。這一作用被稱為蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)患者及運(yùn)動(dòng)員尤為重要。

5、促進(jìn)腸道健康

益生元類碳水化合物如果膠、低聚果糖等可作為腸道益生菌的底物，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，維持腸道菌群平衡。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸疾病。

建議每日碳水化合物供能比控制在50%-65%，優(yōu)先選擇全谷物、薯類、豆類等低升糖指數(shù)食物。避免過(guò)量攝入精制糖和添加糖，成人每日添加糖攝入量不宜超過(guò)50克。搭配適量蛋白質(zhì)和健康脂肪，可優(yōu)化碳水化合物代謝效率。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整碳水化合物的質(zhì)與量。

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