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橄欖油對(duì)健康有什么好處？

病情描述:
最近學(xué)習(xí)做西餐，用橄欖油的幾率很大，橄欖油對(duì)健康有什么益處呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhì)和維生素E，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、改善血脂代謝、保護(hù)胃腸黏膜、延緩皮膚衰老及調(diào)節(jié)血糖水平。

1、心血管保護(hù)

橄欖油中的油酸可減少低密度脂蛋白膽固醇氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其多酚類物質(zhì)能抑制血管炎癥反應(yīng)，長(zhǎng)期適量攝入可輔助控制血壓，地中海飲食模式已證實(shí)其預(yù)防冠心病的作用。

2、血脂調(diào)節(jié)

單不飽和脂肪酸占比超過70%，能提升高密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)促進(jìn)甘油三酯代謝。每日替代部分動(dòng)物脂肪使用，對(duì)高脂血癥患者具有改善作用。

3、胃腸維護(hù)

橄欖油刺激膽囊收縮素分泌，幫助脂肪消化吸收。其溫和特性可減少胃酸刺激，輕度胃炎患者用橄欖油烹調(diào)可緩解不適，但急性潰瘍期需避免高脂飲食。

4、抗氧化功效

含有的羥基酪醇和角鯊烯能清除自由基，抑制皮膚膠原蛋白分解。外用可改善干燥皸裂，內(nèi)服配合維生素E協(xié)同延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)紫外線導(dǎo)致的皮膚老化有防護(hù)效果。

5、血糖調(diào)控

橄欖多酚通過抑制α-糖苷酶活性減緩碳水分解，幫助穩(wěn)定餐后血糖。2型糖尿病患者用橄欖油替代部分主食油脂，可能改善胰島素敏感性。

建議選擇冷壓初榨橄欖油并避光保存，每日食用量控制在25-30毫升。高溫烹飪會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，涼拌或低溫烹調(diào)更佳。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)，膽囊疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整用量。配合均衡膳食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)，能更好發(fā)揮其健康效益。

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