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雞肉蛋白質(zhì)含量多嗎?

病情描述:
每隔一天都吃雞,雞肉總剩給我吃,雞肉蛋白質(zhì)含量會(huì)多嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,蛋白質(zhì)含量較高,每100克雞肉約含20克蛋白質(zhì),適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用。

1、蛋白質(zhì)含量

雞肉中蛋白質(zhì)含量豐富,去皮雞胸肉的蛋白質(zhì)含量可達(dá)24%左右,遠(yuǎn)高于豬肉和牛肉等常見肉類。

2、氨基酸組成

雞肉蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸,尤其是支鏈氨基酸含量較高,有助于肌肉合成。

3、消化吸收

雞肉蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)90%以上,比植物蛋白更易被人體吸收利用。

4、脂肪含量

去皮雞肉脂肪含量較低,每100克僅含1-2克脂肪,是高蛋白低脂肪的理想食物。

建議選擇去皮雞胸肉或雞腿肉,采用蒸煮等健康烹飪方式,搭配蔬菜水果均衡攝入營養(yǎng)。

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