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蛋白質(zhì)吃多了也不會(huì)增肥嗎？

病情描述:
我健身以后教練總是讓我多吃蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)吃多了也不會(huì)增肥嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蛋白質(zhì)吃多了也可能導(dǎo)致增肥，過(guò)量攝入蛋白質(zhì)同樣會(huì)增加熱量積累。蛋白質(zhì)雖然是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但超出需求的攝入量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量，每克蛋白質(zhì)提供約4千卡能量。當(dāng)日常飲食中蛋白質(zhì)攝入超過(guò)身體修復(fù)肌肉、合成酶等生理需求時(shí)，多余部分會(huì)通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖。若此時(shí)人體能量已飽和，這些葡萄糖將進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于脂肪組織中。尤其在高蛋白飲食同時(shí)伴隨總體熱量過(guò)剩的情況下，體重增加的概率會(huì)顯著提升。常見(jiàn)表現(xiàn)包括腰圍增粗、體脂率上升等，長(zhǎng)期可能誘發(fā)代謝綜合征。

部分人群采用極高蛋白飲食時(shí)可能出現(xiàn)特殊反應(yīng)。腎功能不全者過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，糖尿病患者可能因蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化葡萄糖而導(dǎo)致血糖波動(dòng)。運(yùn)動(dòng)員等特殊人群雖然蛋白質(zhì)需求較高，但若盲目補(bǔ)充蛋白粉而不控制總熱量，仍可能出現(xiàn)脂肪堆積現(xiàn)象。臨床曾發(fā)現(xiàn)部分健身愛(ài)好者每日蛋白質(zhì)攝入達(dá)3克/公斤體重后，體脂不降反升的案例。

建議根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日蛋白質(zhì)需求，普通成人每公斤體重?cái)z入0.8-1.2克即可滿足需要。優(yōu)先選擇魚(yú)類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，避免過(guò)度依賴蛋白補(bǔ)充劑。定期監(jiān)測(cè)體成分變化，如出現(xiàn)體重異常增長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并慢性疾病者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化蛋白質(zhì)攝入方案。

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