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海帶泡多長(zhǎng)時(shí)間比較好？

患者：女，24歲

病情描述:
今天晚上準(zhǔn)備做海帶燉肉，第一次做不知道海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海帶一般浸泡30分鐘至2小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到海帶種類(lèi)、食用方式、水質(zhì)溫度、個(gè)人口感偏好等多種因素的影響。

1、海帶種類(lèi)：

干海帶質(zhì)地較厚需要浸泡1-2小時(shí)，鮮海帶只需浸泡30分鐘左右即可。

2、食用方式：

涼拌海帶需充分泡發(fā)2小時(shí)保證口感，煮湯海帶可縮短至1小時(shí)。

3、水質(zhì)溫度：

溫水浸泡可縮短至1小時(shí)，冷水浸泡需要2小時(shí)左右。

4、口感偏好：

喜歡脆嫩口感可減少浸泡時(shí)間，偏好軟糯口感可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

浸泡過(guò)程中建議多次換水去除海帶表面雜質(zhì)，烹飪前可用手撕或刀切檢查泡發(fā)程度是否合適。

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