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洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
之前逛超市，買(mǎi)了很多洋蔥，準(zhǔn)備做干鍋，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含膳食纖維、維生素C、槲皮素、硫化物等活性成分，有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力。

1、膳食纖維

洋蔥含有豐富的水溶性與非水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。

2、維生素C

每100克洋蔥約含7毫克維生素C，具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。

3、槲皮素

洋蔥皮中含量較高的黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗炎、抗過(guò)敏特性，對(duì)心血管健康有益。

4、硫化物

洋蔥特有的含硫化合物如烯丙基硫醚，具有殺菌作用，能刺激消化液分泌。

建議將洋蔥作為配菜適量食用，紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用生洋蔥。

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