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怎樣科學(xué)合理的食用肉類食物？

患者：男，40歲

病情描述:
我是一個(gè)非常喜歡吃肉的人，但是經(jīng)常吃肉對(duì)身體會(huì)有不利的影響，怎樣科學(xué)合理的食用肉類食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

科學(xué)合理食用肉類食物可通過控制攝入量、選擇低脂部位、注意烹飪方式、均衡搭配蔬菜水果等方式實(shí)現(xiàn)。

1、控制攝入量

每日肉類攝入量建議不超過手掌大小厚度，過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，紅肉每周建議控制在3次以內(nèi)。

2、選擇低脂部位

優(yōu)先選擇雞胸肉、牛里脊等脂肪含量較低的部位，避免食用動(dòng)物皮脂和可見脂肪，禽類去皮可減少約30%脂肪攝入。

3、注意烹飪方式

采用蒸煮、燉煮等低溫方式加工，避免高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)，燒烤時(shí)應(yīng)避免肉類直接接觸明火。

4、均衡搭配

每餐肉類搭配等量蔬菜水果，深色蔬菜中的膳食纖維有助于肉類消化，維生素C促進(jìn)鐵吸收。

建議選擇新鮮肉類，避免加工肉制品，烹飪前充分清洗，不同種類肉類交替食用可獲取更全面的營養(yǎng)素。

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