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未開(kāi)口的榴蓮如何存儲(chǔ)?

患者:女,26歲

病情描述:
前幾天朋友給我送了一些未開(kāi)口的榴蓮,這樣的榴蓮如何存儲(chǔ)?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

未開(kāi)口的榴蓮可通過(guò)常溫避光保存、冷藏保鮮、冷凍儲(chǔ)存、催熟處理等方式延長(zhǎng)保質(zhì)期。保存效果主要受成熟度、環(huán)境溫度、濕度、儲(chǔ)存方式等因素影響。

1、常溫避光:

完整未裂開(kāi)的榴蓮可置于陰涼通風(fēng)處保存,避免陽(yáng)光直射加速腐爛,成熟度較低的榴蓮適合此法保存3-5天。

2、冷藏保鮮:

已接近成熟的榴蓮建議用報(bào)紙包裹后放入冰箱冷藏室,低溫可延緩后熟過(guò)程,保存時(shí)間可延長(zhǎng)至1周左右。

3、冷凍儲(chǔ)存:

將果肉取出裝入密封袋冷凍,可保存2-3個(gè)月,解凍后口感稍軟但風(fēng)味保留較好,適合制作甜品或冰品。

4、催熟處理:

與蘋(píng)果香蕉等乙烯釋放量高的水果同置密閉容器中,可加速未熟榴蓮的后熟過(guò)程,需每日檢查避免過(guò)熟。

儲(chǔ)存期間定期檢查果殼是否開(kāi)裂,出現(xiàn)酒味或發(fā)霉應(yīng)立即丟棄,食用前確認(rèn)果肉無(wú)變色變味等異常情況。

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