茄子里面黑了還能不能吃主要與茄子是否變質(zhì)有關。具體分析如下:
1.能:如果茄子是切開之后存放,由于茄子含有酚類物質(zhì),會與空氣中的氧氣發(fā)生化學反應,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì),導致茄子里面變黑。這種情況屬于正?,F(xiàn)象,一般還能吃,不必過分擔心,建議清洗干凈氧化部分再食用,以免影響觀感和口感。
2.不能:如果儲存時間過長或者儲存方式不當,可能會造成導致茄子內(nèi)部發(fā)生變質(zhì),出現(xiàn)霉變、異味、腐爛等情況,這種情況就不能再食用,因為此時的茄子含有大量細菌,食用后可能會對腸胃產(chǎn)生刺激,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
建議在日常生活中盡量選用新鮮的食材,避免一次性購入太多。如果需要存放,應在低溫的環(huán)境下儲存,但也不能存放太久,食用前應注意檢查食物是否存在變質(zhì)的情況。如果食用后身體出現(xiàn)不適癥狀,應及時前往醫(yī)院診治。
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