豆?jié){的禁忌人群主要包括胃腸功能較弱者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、大豆過敏者、甲狀腺功能減退未控制者以及嬰幼兒。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，但部分人群需謹(jǐn)慎飲用或避免。
1、胃腸功能較弱者
豆?jié){中的低聚糖和膳食纖維可能刺激胃腸黏膜，胃腸功能較弱者飲用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。慢性胃炎、腸易激綜合征患者應(yīng)減少攝入，可選擇少量分次飲用或加熱煮沸后食用以降低刺激性。
2、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者
豆?jié){嘌呤含量雖低于動(dòng)物性食品，但長(zhǎng)期過量攝入仍可能影響尿酸代謝。急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫停飲用，緩解期可適量選擇低濃度豆?jié){，避免與高嘌呤食物同食。
3、大豆過敏者
大豆蛋白作為常見過敏原，可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有豆制品過敏史者應(yīng)嚴(yán)格禁食豆?jié){，過敏體質(zhì)者首次飲用需觀察是否有皮疹、呼吸困難等表現(xiàn)。
4、甲狀腺功能減退未控制者
大豆中的植物雌激素可能干擾甲狀腺激素合成，未規(guī)范治療的甲減患者大量飲用可能加重病情。需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量，避免與左甲狀腺素鈉片同服。
5、嬰幼兒
1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，豆?jié){中抗?fàn)I養(yǎng)因子可能影響蛋白質(zhì)吸收，且營(yíng)養(yǎng)素比例不符合嬰兒需求。應(yīng)以母乳或配方奶為主，1歲后逐步嘗試少量稀釋豆?jié){。
健康人群每日飲用200-300毫升豆?jié){為宜，避免空腹飲用或與雞蛋同食影響蛋白質(zhì)吸收。自制豆?jié){需充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，開封后冷藏不超過24小時(shí)。存在基礎(chǔ)疾病者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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