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吃猴頭菇有什么功效

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猴頭菇具有健胃消食、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)神經(jīng)等功效，適合胃腸功能較弱、免疫力低下及中老年人群適量食用。

1、健胃消食

猴頭菇含有多糖和活性肽成分，能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，改善消化不良癥狀。對(duì)慢性胃炎、胃潰瘍患者有一定輔助調(diào)理作用，可搭配小米粥或山藥等溫和食材食用。

2、增強(qiáng)免疫力

其β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病毒能力。適合術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品。

3、調(diào)節(jié)血脂

猴頭菇中的腺苷和甾醇類物質(zhì)可抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。高血脂患者可長(zhǎng)期適量食用，配合燕麥、深海魚(yú)等膳食效果更佳。

4、抗氧化

富含的酚類化合物和多糖能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。建議中老年人用猴頭菇煲湯飲用，保留更多活性成分。

5、保護(hù)神經(jīng)

猴頭菇提取物中的神經(jīng)生長(zhǎng)因子促進(jìn)物質(zhì)可改善認(rèn)知功能，對(duì)阿爾茨海默病前期癥狀有潛在改善作用?？膳c核桃、藍(lán)莓等健腦食物同食。

食用猴頭菇時(shí)需注意充分泡發(fā)去除苦味，避免與辛辣刺激食物同食。胃腸急性炎癥發(fā)作期應(yīng)暫停食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。建議選擇干燥無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)猴頭菇，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)以保留營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用者每月總量不宜超過(guò)200克干品。特殊人群使用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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