野茅栗的常見用法主要有直接食用、煮粥、燉湯、制作糕點、藥用等。
1、直接食用
野茅栗成熟后可直接剝殼生食，果肉富含淀粉和少量糖分，口感粉糯微甜。新鮮野茅栗需注意外殼尖刺，剝?nèi)r建議佩戴手套防護。生食時每日建議不超過10顆，避免過量攝入引起胃腸脹氣。
2、煮粥
去殼野茅栗可與大米、小米等谷物同煮成粥，栗子中的淀粉在熬煮過程中釋放，使粥體濃稠香甜。適合消化不良或術后恢復期人群食用，建議每次添加15-20克干栗仁，與100克米類搭配烹制。
3、燉湯
野茅栗與雞肉、排骨等肉類燉煮能提升湯品鮮味，栗子吸收油脂后口感更佳。傳統(tǒng)食療中常用栗子燉湯改善腰膝酸軟，建議搭配枸杞15克、去核紅棗5枚共同燉煮1-2小時，每周食用2-3次為宜。
4、制作糕點
蒸熟的野茅栗肉可搗泥制作栗子糕、栗蓉包等點心，或作為月餅餡料。栗子泥含豐富膳食纖維，但制作甜品時需控制糖分添加，糖尿病患者應減少食用量。每100克栗子泥建議搭配50克面粉制作面點。
5、藥用
野茅栗在中醫(yī)理論中具有健脾補腎功效，常與芡實、茯苓配伍治療脾虛泄瀉?，F(xiàn)代藥理學發(fā)現(xiàn)其外殼提取物含抗炎成分，但具體藥用須遵醫(yī)囑。民間驗方用栗殼煎水外洗可緩解輕度皮膚瘙癢。
食用野茅栗前需充分清洗去除表面雜質(zhì)，霉變栗子會產(chǎn)生黃曲霉素禁止食用。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量，避免與寒性食物同食。藥用時需區(qū)分栗肉與栗殼的不同功效，建議在中醫(yī)師指導下使用。新鮮野茅栗宜冷藏保存，去殼栗仁可冷凍延長保質(zhì)期至3個月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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