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葛根山藥的功效與作用

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葛根和山藥均具有藥用和食用價值，葛根的主要功效包括解肌退熱、生津止渴、透疹升陽止瀉，山藥的主要功效包括補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。

1、葛根功效

葛根為豆科植物野葛的干燥根，性涼味甘辛，歸脾胃經(jīng)。其解肌退熱作用適用于外感發(fā)熱頭痛項強(qiáng)，生津止渴功效可緩解熱病口渴消渴癥狀。透疹特性有助于麻疹不透的輔助治療，升陽止瀉對濕熱瀉痢脾虛泄瀉有改善作用?，F(xiàn)代研究顯示葛根素可改善心腦血管循環(huán)，葛根異黃酮具有類雌激素樣活性。

2、山藥功效

山藥即薯蕷科植物薯蕷的塊莖，性平味甘，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)胃功能主治脾虛食少久瀉不止，生津益肺適用于肺虛喘咳虛熱消渴，補(bǔ)腎澀精針對腎虛遺精帶下尿頻。山藥多糖能增強(qiáng)免疫功能，黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，淀粉酶消化酶有助于改善消化功能。

3、協(xié)同作用

葛根與山藥配伍使用可增強(qiáng)健脾止瀉效果，葛根升發(fā)清陽配合山藥補(bǔ)脾益陰，適用于脾胃虛弱型腹瀉。兩者均含淀粉類物質(zhì)，合用時可減緩血糖波動，對糖尿病患者的糖代謝調(diào)節(jié)具有協(xié)同作用。葛根的解表特性與山藥的補(bǔ)益作用結(jié)合，適合體虛外感人群。

4、食用方式

葛根可煎湯或磨粉沖服，常用量10-15克，解表生津宜生用，止瀉宜煨用。山藥可蒸煮燉湯，鮮品每日100-200克，干品15-30克，補(bǔ)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。兩者可配伍制作藥膳，如葛根山藥粥適用于脾虛泄瀉，葛根山藥排骨湯適合氣陰兩虛者。

5、注意事項

葛根性涼，表虛多汗及胃寒者慎用，長期大量服用可能影響礦物質(zhì)吸收。山藥養(yǎng)陰能助濕，濕盛中滿及有積滯者不宜單用。兩者均含淀粉，糖尿病患者需控制攝入量。藥用需辨證使用，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量嘗試。

建議將葛根山藥作為膳食補(bǔ)充時，注意體質(zhì)辨證搭配，氣虛者可加黃芪紅棗，陰虛者可配玉竹麥冬。日常食用宜采用蒸煮等低溫烹飪方式保留有效成分，避免與濃茶咖啡同服影響吸收。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行配伍，出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。保存時應(yīng)置陰涼干燥處，防潮防蛀，鮮山藥建議冷藏并盡快食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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