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牛奶和羊奶的區(qū)別

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牛奶和羊奶的主要區(qū)別在于營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收率及致敏性，羊奶的脂肪球更小且乳糖含量略低，更適合消化功能較弱或乳糖不耐受人群。

牛奶的蛋白質(zhì)含量略高于羊奶，但羊奶的脂肪球直徑比牛奶小三分之一，更易被人體消化吸收。羊奶中短鏈脂肪酸占比更高，對(duì)腸道刺激較小。牛奶的鈣和維生素B12含量顯著高于羊奶，而羊奶的維生素A、鉀和鎂含量更豐富。兩者均含優(yōu)質(zhì)蛋白，但羊奶的β-酪蛋白結(jié)構(gòu)與母乳更接近，致敏概率較低。乳糖不耐受者飲用羊奶可能出現(xiàn)較輕的腹脹癥狀。

羊奶的膻味來(lái)源于游離脂肪酸，特殊加工工藝可去除。牛奶的產(chǎn)量和普及度遠(yuǎn)超羊奶，價(jià)格通常僅為羊奶的二分之一到三分之一。飲用冷藏鮮奶時(shí)，羊奶的保質(zhì)期比牛奶短1-2天。高溫滅菌處理的盒裝羊奶可保留更多活性物質(zhì)，但會(huì)損失部分維生素C。對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的嬰幼兒可嘗試深度水解的羊奶配方粉。

選擇奶制品時(shí)需結(jié)合個(gè)體需求，消化功能欠佳者可優(yōu)先選擇羊奶，生長(zhǎng)發(fā)育期兒童建議飲用強(qiáng)化維生素D的牛奶。乳糖不耐受人群可選用無(wú)乳糖牛奶或發(fā)酵羊奶制品，飲用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用。日常儲(chǔ)存需注意巴氏鮮奶在2-6℃冷藏不超過(guò)7天，開(kāi)封后均需24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。特殊人群如孕婦、老年人可交替飲用兩種奶類(lèi)以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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