柿餅一般可以和酸奶一起吃,但需控制食用量。柿餅中的鞣酸含量低于新鮮柿子,與酸奶同食通常不會(huì)引起明顯不適。
柿餅經(jīng)過晾曬加工后,鞣酸含量大幅降低,與酸奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀的概率較小。適量食用可為身體補(bǔ)充碳水化合物、鈣質(zhì)及益生菌,有助于促進(jìn)消化功能。建議選擇糖分含量較低的酸奶品種,避免空腹食用,每次食用柿餅不超過100克,酸奶不超過200毫升。胃腸功能較弱的人群可將兩者間隔1-2小時(shí)食用。
新鮮柿子與高蛋白食物同食時(shí)需謹(jǐn)慎。未完全成熟的柿子含有較多鞣酸,與酸奶、牛奶、海鮮等富含蛋白質(zhì)的食物結(jié)合可能形成胃石,導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。食用前應(yīng)確保柿子完全成熟,去皮后少量進(jìn)食。既往有胃石癥病史或胃腸手術(shù)史者應(yīng)避免此類組合食用。
食用柿餅后出現(xiàn)胃部不適可飲用溫水緩解,持續(xù)腹痛需及時(shí)就醫(yī)。日常儲(chǔ)存柿餅應(yīng)置于陰涼干燥處,避免霉變。酸奶開封后需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,變質(zhì)酸奶不可與任何食物同食。
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