鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素,具有促進生長發(fā)育、保護心血管、增強免疫力等功效。
鱸魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、磷等礦物質(zhì),有助于兒童骨骼發(fā)育和肌肉生長。其蛋白質(zhì)消化吸收率高,適合術(shù)后恢復(fù)期人群補充營養(yǎng)。
鱸魚中的歐米伽3不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。鎂元素可調(diào)節(jié)心律,對預(yù)防高血壓和冠心病有積極作用。
鱸魚所含的鋅元素能促進淋巴細胞增殖,硒元素具有抗氧化作用,兩者協(xié)同可提升機體抗病能力,減少呼吸道感染概率。
鱸魚血紅素鐵含量較高,吸收利用率優(yōu)于植物性鐵源,配合維生素B12可促進血紅蛋白合成,對缺鐵性貧血有輔助改善效果。
鱸魚富含維生素B6和DHA,前者參與神經(jīng)遞質(zhì)合成,后者是腦神經(jīng)細胞重要成分,適量食用有助于緩解焦慮并改善記憶力。
建議每周食用鱸魚2-3次,每次100-150克為宜,清蒸方式能最大限度保留營養(yǎng)。過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng),痛風(fēng)急性期患者應(yīng)限制攝入。選購時注意魚眼清澈、鰓色鮮紅,冷藏保存不超過48小時。搭配豆腐或綠葉蔬菜食用可提高鈣鐵吸收率,避免與濃茶同食影響礦物質(zhì)吸收。
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