綠豆芽變紫色通常沒(méi)有毒。
綠豆芽是指豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。通??赡軙?huì)在其發(fā)芽過(guò)程中,由于進(jìn)行澆水、噴水等行為,導(dǎo)致綠豆芽受到陽(yáng)光影響,出現(xiàn)發(fā)紫的情況。如果綠豆芽發(fā)紫,一般不會(huì)出現(xiàn)毒性,也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,通??梢岳^續(xù)食用,只是可能存在口感降低,略帶苦味的情況。但如果綠豆芽變成綠色而且還伴隨有異味的產(chǎn)生,可能是出現(xiàn)了變質(zhì)的情況,此時(shí)不建議繼續(xù)食用,以免對(duì)消化系統(tǒng)造成傷害,引發(fā)腹痛、腹瀉等問(wèn)題。
如果在食用變成紫色的綠豆芽后出現(xiàn)身體不適的情況,建議及時(shí)前往醫(yī)院,在醫(yī)生了解情況后,采取針對(duì)性治療。
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