無反式脂肪酸是指食品中不含有通過工業(yè)氫化加工產(chǎn)生的反式脂肪酸,或含量低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)閾值。
反式脂肪酸主要分為天然存在和工業(yè)加工兩類。天然反式脂肪酸少量存在于牛羊肉及乳制品中,由動(dòng)物胃內(nèi)微生物發(fā)酵產(chǎn)生,對(duì)人體影響較小。工業(yè)反式脂肪酸是植物油通過部分氫化工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)物,常見于人造黃油、植脂末、油炸食品等加工食品中,長期過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,當(dāng)食品中反式脂肪酸含量≤0.3克/100克時(shí),可標(biāo)注為無反式脂肪酸。該標(biāo)注并不意味著絕對(duì)零含量,而是表明含量極低,對(duì)健康影響可忽略。消費(fèi)者可通過查看配料表避免含氫化植物油、精煉植物油等成分的食品,選擇標(biāo)注無反式脂肪酸的產(chǎn)品更有助于控制攝入量。
日常飲食中建議優(yōu)先選擇天然未加工食材,烹飪時(shí)使用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油脂,減少高溫煎炸食品的攝入頻率。購買包裝食品時(shí)注意查看營養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量及配料表,避免長期大量食用含代可可脂、起酥油等成分的糕點(diǎn)零食。保持膳食多樣性,適量增加深海魚類、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物,有助于維持血脂健康。
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
475次瀏覽 2024-09-25
474次瀏覽 2024-09-25
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
0次瀏覽 2026-01-13
180次瀏覽
113次瀏覽
203次瀏覽
256次瀏覽
198次瀏覽