芝麻既不屬于寒性也不屬于熱性,而是平性食物。中醫(yī)理論中芝麻性平味甘,歸肝、腎、大腸經(jīng),具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效,適合大多數(shù)人適量食用。
芝麻作為平性食物,既不會(huì)像寒性食物那樣容易導(dǎo)致腹瀉或畏寒,也不會(huì)像熱性食物那樣可能引起上火或口干舌燥。黑芝麻與白芝麻在性質(zhì)上均屬平性,但黑芝麻的補(bǔ)益作用更強(qiáng),常用于改善肝腎不足引起的頭暈眼花、須發(fā)早白等癥狀。芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣和膳食纖維,對(duì)心血管健康和腸道功能有積極作用。日常食用時(shí)可研磨成粉或制成芝麻醬,以提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。
芝麻雖為平性,但過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān),建議每日攝入量控制在10-15克。對(duì)于存在慢性腹瀉或痰濕體質(zhì)者,應(yīng)減少食用芝麻制品。芝麻含有較多油脂,炒制后更易消化但熱量較高,需注意控制總熱量攝入。建議將芝麻與谷物、豆類搭配食用,既能平衡營(yíng)養(yǎng),又能避免單一食物攝入過(guò)量。
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