栗子通常指板栗,一般情況下,板栗發(fā)了一點(diǎn)點(diǎn)芽不能吃。
板栗是殼斗科栗屬的植物板栗的成熟果實(shí),其富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)吃可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),有利于增強(qiáng)抵抗力,提高抗病能力。但若是板栗已經(jīng)發(fā)芽,不建議繼續(xù)食用,因?yàn)榘謇醢l(fā)芽后會(huì)出現(xiàn)更多淀粉酶,其會(huì)分解淀粉,導(dǎo)致板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,口感變差。另外,發(fā)芽的板栗可能含有更多的生物堿,過(guò)量食用會(huì)影響人體健康。
建議平時(shí)吃新鮮、無(wú)損壞的板栗。如果對(duì)板栗過(guò)敏,不可食用,否則可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。適宜吃板栗的人群也不可以過(guò)多食用,以免影響消化。
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