栗子通常指板栗,一般情況下,板栗發(fā)了一點點芽不能吃。
板栗是殼斗科栗屬的植物板栗的成熟果實,其富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等多種營養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)吃可以為人體補充營養(yǎng),有利于增強抵抗力,提高抗病能力。但若是板栗已經(jīng)發(fā)芽,不建議繼續(xù)食用,因為板栗發(fā)芽后會出現(xiàn)更多淀粉酶,其會分解淀粉,導(dǎo)致板栗營養(yǎng)價值降低,口感變差。另外,發(fā)芽的板栗可能含有更多的生物堿,過量食用會影響人體健康。
建議平時吃新鮮、無損壞的板栗。如果對板栗過敏,不可食用,否則可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。適宜吃板栗的人群也不可以過多食用,以免影響消化。
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