元蘑具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進消化和保護肝臟等功效。元蘑是側(cè)耳科真菌亞側(cè)耳的子實體，含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
1、增強免疫力
元蘑含有的多糖成分能夠激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體非特異性免疫和特異性免疫應(yīng)答。長期適量食用有助于降低感冒概率，對腫瘤患者放化療后的免疫功能恢復(fù)也有輔助作用。
2、調(diào)節(jié)血脂
元蘑中的不飽和脂肪酸和膳食纖維能結(jié)合膽固醇，減少腸道對脂質(zhì)的吸收。臨床觀察發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用元蘑3個月可使總膽固醇下降，對預(yù)防動脈粥樣硬化具有潛在價值。
3、抗氧化
元蘑富含的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。其抗氧化活性相當于維生素E的2-3倍，有助于延緩皮膚衰老和預(yù)防神經(jīng)退行性疾病。
4、促進消化
元蘑含有大量菌類膳食纖維和消化酶，能刺激胃腸蠕動并促進胃液分泌。對功能性消化不良癥狀如腹脹、噯氣等有緩解作用，但胃潰瘍急性期患者應(yīng)控制攝入量。
5、保護肝臟
元蘑提取物可降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕四氯化碳誘導(dǎo)的肝細胞損傷。其保肝機制與抑制肝星狀細胞活化有關(guān)，適合脂肪肝人群作為膳食補充。
建議將新鮮元蘑焯水后涼拌或燉湯，每日攝入量控制在50-100克為宜。干燥元蘑需充分泡發(fā)后烹調(diào)，避免與寒性食物同食。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。特殊人群如孕婦、自身免疫性疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，服用抗凝藥物者需注意監(jiān)測凝血功能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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