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吃紫甘藍(lán)有什么好處

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紫甘藍(lán)富含花青素、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)素,適量食用有助于抗氧化、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、抗氧化

紫甘藍(lán)含有大量花青素,這種天然色素具有強(qiáng)效抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。花青素還能減少紫外線對皮膚的損傷,降低炎癥反應(yīng)。長期食用有助于預(yù)防心血管疾病和部分慢性病。

2、護(hù)眼

紫甘藍(lán)中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,改善夜間視力。其含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾藍(lán)光,保護(hù)黃斑區(qū)免受氧化損傷,降低老年性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。維生素A前體物質(zhì)有助于維持角膜健康。

3、改善胃腸功能

紫甘藍(lán)富含膳食纖維,每100克含2.5克左右,可促進(jìn)腸道蠕動,緩解便秘。其含有的異硫氰酸鹽具有抗菌作用,能抑制幽門螺桿菌生長。紫甘藍(lán)汁中的維生素U成分有助于修復(fù)胃黏膜,減輕胃炎癥狀。

4、增強(qiáng)免疫力

紫甘藍(lán)維生素C含量是普通甘藍(lán)的2倍,每100克含50毫克左右,能滿足成人每日一半需求。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞功能,增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。其中的硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物可激活免疫細(xì)胞,提升整體防御功能。

5、調(diào)節(jié)代謝

紫甘藍(lán)含有的花青素能改善胰島素敏感性,輔助控制血糖。其低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者食用。鉀元素含量較高有助于調(diào)節(jié)血壓,鎂元素參與300多種酶促反應(yīng),對能量代謝至關(guān)重要。

建議將紫甘藍(lán)洗凈后涼拌或短時(shí)間清炒以最大限度保留營養(yǎng),每周食用2-3次為宜。胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量,避免生食引起脹氣。甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用,因其含有的硫苷可能影響碘吸收。選購時(shí)選擇葉片緊實(shí)、顏色鮮艷的紫甘藍(lán),冷藏保存不超過1周??纱钆溟蠙煊吞岣咧苄誀I養(yǎng)素吸收率。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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