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海螺的功效作用及禁忌

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海螺具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效，但需注意過敏、寄生蟲感染等禁忌。海螺含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用，但脾胃虛寒者、過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎。

一、功效作用

海螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，如鈣、鋅、硒等，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育。其含有的?；撬峥奢o助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，維生素B12有助于預(yù)防貧血。海螺肉質(zhì)中的酶類物質(zhì)還能幫助分解食物，改善胃腸消化功能。

二、營養(yǎng)價值

每100克海螺肉約含蛋白質(zhì)20克，脂肪含量低于2克，屬于高蛋白低脂食材。同時含有豐富的歐米伽3脂肪酸，對心血管健康有益。其鐵含量是牛肉的2倍，鋅含量超過牡蠣，適合缺鐵性貧血人群補(bǔ)充。

三、適宜人群

生長發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦、術(shù)后恢復(fù)期患者可適量食用補(bǔ)充營養(yǎng)。腦力勞動者食用有助于緩解疲勞，中老年人適量進(jìn)食對預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。運(yùn)動員食用可快速補(bǔ)充運(yùn)動消耗的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

四、食用禁忌

對貝類過敏者絕對禁止食用，可能引發(fā)蕁麻疹甚至過敏性休克。痛風(fēng)患者需控制攝入量，其嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。未徹底煮熟的海螺可能攜帶副溶血性弧菌等致病菌，需煮沸10分鐘以上。

五、選購處理

新鮮海螺外殼應(yīng)完整無破損，觸碰時肉體會收縮。購買后需用鹽水浸泡2小時促其吐沙，烹飪前用刷子清潔外殼縫隙。建議去除內(nèi)臟和腦部，這些部位易積累重金屬和毒素。急凍海螺需徹底解凍后再烹飪。

建議每周食用海螺不超過200克，避免與寒性食物如西瓜同食。烹飪時可搭配姜片、紫蘇等溫性調(diào)料中和寒性。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲存時需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不超過1個月。特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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