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白木耳有哪些功效和作用

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白木耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善肺燥咳嗽、胃腸津虧、皮膚干燥等問題。白木耳的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)腸道蠕動、抗氧化及輔助降血糖。

1、滋陰潤肺

白木耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能緩解因肺陰不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。對于慢性支氣管炎或秋季燥邪傷肺的人群，可用白木耳與梨、冰糖燉煮食用。肺熱咯血者需配伍清熱涼血藥材。

2、養(yǎng)胃生津

白木耳中的黏多糖能保護(hù)胃黏膜，改善胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥。胃腸功能紊亂者可將白木耳與山藥、蓮子同煮。糖尿病患者食用時需控制冰糖添加量。

3、美容養(yǎng)顏

白木耳含有的天然膠質(zhì)和維生素E能增強(qiáng)皮膚彈性，減少皺紋生成。長期食用可改善面色萎黃，常與紅棗、枸杞搭配。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。

4、調(diào)節(jié)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。術(shù)后體虛者可用白木耳燉雞湯進(jìn)補(bǔ)。自身免疫性疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。

5、輔助降糖

白木耳膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，其鉻元素有助于增強(qiáng)胰島素敏感性。建議糖尿病患者選擇無糖烹制方式，如搭配苦瓜或萵筍涼拌。需注意不能替代降糖藥物。

日常食用白木耳建議每次10-15克干品，泡發(fā)后燉煮至膠質(zhì)溶出。避免與含鞣酸高的茶葉同食影響營養(yǎng)吸收。風(fēng)寒咳嗽、便溏者慎用，霉變白木耳可能產(chǎn)生米酵菌酸毒素須丟棄。特殊體質(zhì)或慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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