H7N9禽流感疫情期間,徹底煮熟的禽肉和雞蛋可以安全食用,但需避免接觸或食用生禽及未熟蛋類。H7N9病毒對高溫敏感,常規(guī)烹飪可有效滅活病毒。
禽肉在100℃持續(xù)加熱1分鐘以上即可完全滅活H7N9病毒,建議將禽肉中心溫度加熱至70℃并保持30分鐘。雞蛋需煮熟至蛋白蛋黃完全凝固,溏心蛋或單面煎蛋存在風(fēng)險。處理生禽肉和蛋殼后需用肥皂水徹底清潔雙手及廚具,生熟食需分案板處理?;钋菔袌?、養(yǎng)殖場等暴露環(huán)境可能通過飛沫或糞便傳播病毒,免疫力低下人群應(yīng)避免接觸。若出現(xiàn)發(fā)熱伴呼吸道癥狀且有禽類接觸史,需立即就醫(yī)排查。
疫情期間應(yīng)通過正規(guī)渠道購買檢疫合格的禽類產(chǎn)品,避免宰殺活禽。廚房需保持通風(fēng)并定期消毒,處理禽類時佩戴口罩和手套。注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C增強免疫力,出現(xiàn)可疑癥狀及時上報疾控部門。老年人、慢性病患者等高風(fēng)險人群可接種季節(jié)性流感疫苗降低混合感染風(fēng)險。
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