脂麻又稱芝麻，具有潤腸通便、補血養(yǎng)顏、抗氧化等功效，適量食用有助于改善便秘、貧血及延緩衰老。芝麻主要分為黑芝麻和白芝麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
1、潤腸通便
芝麻富含膳食纖維和油脂，能促進腸道蠕動，幫助緩解便秘。膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸壁收縮，而芝麻中的油脂能潤滑腸道，減少排便困難。長期便秘者可每日食用10-15克炒熟芝麻，搭配溫水或蜂蜜效果更佳。但腹瀉或胃腸功能紊亂者需控制攝入量。
2、補血養(yǎng)顏
芝麻含鐵量較高，每100克黑芝麻含鐵約22.7毫克，有助于改善缺鐵性貧血。同時其維生素E和亞油酸能滋養(yǎng)皮膚，減少干燥和皺紋。女性經(jīng)期后或貧血人群可將黑芝麻與紅棗、枸杞同煮食用。需注意過量攝入可能影響鋅的吸收，建議每日不超過20克。
3、抗氧化
芝麻中的芝麻素和芝麻酚是強效抗氧化成分，能清除自由基，延緩細胞老化。研究表明其抗氧化活性優(yōu)于部分常見堅果。中老年人日?？蓪⒅ヂ榉奂尤肱Ｄ袒蛑嘀惺秤?，有助于預(yù)防心血管疾病和認知功能衰退。但高溫烘焙會破壞部分抗氧化物質(zhì)，建議選擇低溫烘烤產(chǎn)品。
4、補鈣健骨
每100克芝麻含鈣量達780毫克，是牛奶的7倍以上，且含有促進鈣吸收的鎂元素。骨質(zhì)疏松風(fēng)險人群可將芝麻與豆腐、綠葉菜搭配食用，提高鈣利用率。但腎結(jié)石患者應(yīng)控制攝入，避免草酸鈣沉積加重病情。
5、調(diào)節(jié)血脂
芝麻中的亞油酸和植物甾醇能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈硬化風(fēng)險。高血脂人群建議用芝麻油替代部分食用油，每日攝入5-10毫升。但需注意芝麻熱量較高，肥胖者需適量控制，避免熱量過剩。
芝麻可研磨成粉加入面點、豆?jié){或沙拉中食用，也可制成芝麻醬調(diào)味。建議選擇未脫殼的完整芝麻，營養(yǎng)成分保留更全面。儲存時需密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。日?？蓪⒑谥ヂ榕c核桃、山藥等搭配，增強滋補效果，但不宜與富含草酸的菠菜大量同食，以免影響礦物質(zhì)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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