石莼是一種常見的食用海藻，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、輔助抗氧化等功效，適量食用對(duì)健康有益。石莼主要含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等成分，可作為日常膳食的補(bǔ)充。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
石莼富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素B族，能夠幫助彌補(bǔ)日常飲食中微量元素的不足。其含有的海藻多糖可促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，適合素食者或營(yíng)養(yǎng)不均衡人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。
2、潤(rùn)腸通便
石莼中水溶性膳食纖維含量較高，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動(dòng)。長(zhǎng)期便秘者適量食用可改善排便困難，但需配合足量飲水才能發(fā)揮最佳效果。
3、輔助抗氧化
石莼含有的多酚類物質(zhì)和藻藍(lán)蛋白具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性雖不及專業(yè)補(bǔ)充劑，但作為食物來源安全性更高。
4、調(diào)節(jié)血脂
石莼中的褐藻酸可與膽固醇結(jié)合排出體外，有助于降低血清總膽固醇水平。高血脂人群可將其作為輔助膳食，但需注意仍需配合藥物治療和運(yùn)動(dòng)。
5、促進(jìn)代謝
石莼含碘量較高，能促進(jìn)甲狀腺激素合成，維持基礎(chǔ)代謝率正常。缺碘地區(qū)居民適量食用有助于預(yù)防甲狀腺腫大，但甲亢患者應(yīng)控制攝入量。
食用石莼前需充分浸泡清洗去除鹽分和雜質(zhì)，建議每周食用2-3次，每次不超過50克。甲狀腺疾病患者、孕婦等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適需立即停用，避免與高碘藥物同服。日常可涼拌、煮湯或作為配菜，高溫烹煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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