鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、輔助降血壓、滋潤皮膚、緩解疲勞、促進(jìn)傷口愈合等功效。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，能為人體提供全面的營養(yǎng)支持，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。其蛋白質(zhì)消化吸收率較高，可有效彌補(bǔ)日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足的問題。
2、促進(jìn)發(fā)育
鵝蛋中的卵磷脂和膽堿成分對兒童大腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)形成具有重要作用，孕期適量食用有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育。所含的鈣、磷等礦物質(zhì)還能促進(jìn)骨骼生長。
3、增強(qiáng)免疫力
鵝蛋含有的維生素A、維生素E等抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，其中的免疫球蛋白成分可直接參與免疫調(diào)節(jié)，幫助提高抗病能力，減少呼吸道感染概率。
4、改善貧血
鵝蛋富含的鐵元素和維生素B12是造血的重要原料，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。配合其高蛋白特性，可加速貧血患者的體能恢復(fù)。
5、保護(hù)視力
鵝蛋黃中的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾有害藍(lán)光，延緩視網(wǎng)膜氧化損傷，維生素A可維持角膜正常代謝，對預(yù)防夜盲癥和老年性黃斑變性有一定幫助。
建議將鵝蛋作為營養(yǎng)補(bǔ)充食品適量食用，健康人群每周攝入2-3個(gè)為宜，可采用水煮、蒸羹等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。儲存時(shí)注意保持蛋殼清潔干燥，冷藏條件下保質(zhì)期可達(dá)30天。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，避免與濃茶同食影響蛋白質(zhì)消化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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