腦梗塞患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng),主要有控制鈉鹽攝入、限制高纖維食物、增加優(yōu)質蛋白、補充維生素、避免刺激性食物等。
每日食鹽攝入量需嚴格控制在5克以內,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽會導致血壓升高,加重血管內皮損傷,增加腦梗塞復發(fā)風險。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調味品替代部分鹽分,同時注意隱藏鹽分如醬油、味精等調味料的添加量。
減少動物油脂、油炸食品及反式脂肪酸攝入,每日烹調油用量不超過25克。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。高脂飲食易導致血脂異常,加速動脈粥樣硬化進程,可能誘發(fā)再次腦梗??蛇m量食用深海魚類,其含有的歐米伽3脂肪酸有助于改善血管彈性。
每日適量攝入瘦肉、禽類、豆制品等優(yōu)質蛋白,總量約每公斤體重1-1.2克。蛋白質缺乏會影響組織修復,但過量攝入可能增加腎臟負擔。建議選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式,避免紅燒、煎烤等高油脂做法。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導下調整蛋白攝入量。
多食新鮮蔬菜水果,特別是富含維生素C的柑橘類、獼猴桃,以及含維生素E的堅果。B族維生素可通過全谷物、綠葉蔬菜補充,有助于改善神經功能。維生素缺乏可能導致同型半胱氨酸升高,這是腦梗塞的獨立危險因素。吞咽困難患者可將蔬果制成果泥或果汁。
禁飲濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品,忌食辛辣、過冷過熱食物。這些物質可能引起血管痙攣或血壓波動,不利于腦部血液循環(huán)恢復。合并糖尿病者還需控制精制糖攝入,血糖波動會加重血管損傷。進食時應細嚼慢咽,預防嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。
腦梗塞患者需建立規(guī)律飲食習慣,每日少量多餐,食物溫度適宜且質地松軟。合并吞咽障礙時可選擇糊狀食物,必要時使用增稠劑。保持每日1500-2000毫升飲水量,睡前2小時限制飲水以防夜尿影響睡眠。定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂等指標,根據營養(yǎng)師建議動態(tài)調整飲食方案。康復期可結合適度運動促進代謝,但需避免空腹或餐后立即運動。
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