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貧血的飲食要注意什么

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貧血患者飲食需注意補(bǔ)充鐵、維生素B12、葉酸等造血原料，同時(shí)避免影響鐵吸收的食物。主要有增加紅肉攝入、搭配維生素C促進(jìn)吸收、限制濃茶咖啡、適量食用動(dòng)物肝臟、避免高鈣飲食與鐵劑同服等要點(diǎn)。

一、增加紅肉攝入

豬牛羊肉等紅肉富含血紅素鐵，吸收率可達(dá)15-35%，遠(yuǎn)高于植物性鐵源。建議每周攝入3-4次，每次50-75克。缺鐵性貧血患者可優(yōu)先選擇牛里脊、羊腿肉等瘦肉部位，烹飪時(shí)避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。合并高脂血癥者需控制肥肉攝入量。

二、搭配維生素C促進(jìn)吸收

餐后進(jìn)食獼猴桃、鮮棗、草莓等維生素C含量高的水果，可使植物性鐵吸收率提升2-3倍。建議每餐搭配100克富含維生素C的蔬菜如青椒、西蘭花，或飲用200毫升鮮榨橙汁。注意維生素C遇熱易分解，蔬菜建議快炒或涼拌。

三、限制濃茶咖啡

單寧酸、多酚類物質(zhì)會(huì)與鐵形成不溶性復(fù)合物。建議餐前1小時(shí)至餐后2小時(shí)避免飲用濃茶、咖啡或紅酒。每日茶水?dāng)z入量控制在500毫升以內(nèi)，優(yōu)先選擇淡綠茶。兒童貧血患者應(yīng)完全避免含咖啡因飲品。

四、適量食用動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝每100克含鐵20-30毫克，且含維生素B12和葉酸。建議每周食用1-2次，每次30-50克，采用鹵煮或快炒方式。痛風(fēng)患者需控制攝入量，妊娠期女性應(yīng)確保肝臟徹底煮熟以避免弓形蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。

五、避免高鈣飲食與鐵劑同服

鈣會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制鐵吸收，服用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物時(shí)，需與牛奶、奶酪等高鈣食品間隔2小時(shí)以上。骨質(zhì)疏松患者補(bǔ)鐵建議選擇早餐后服藥，晚餐后再補(bǔ)充鈣劑，必要時(shí)遵醫(yī)囑調(diào)整用藥方案。

貧血患者日常應(yīng)保持飲食規(guī)律，避免節(jié)食減肥，可適當(dāng)增加黑木耳、紫菜、芝麻等富鐵食材。烹飪建議使用鐵鍋，酸性食物可促進(jìn)鐵溶出。重度貧血或飲食調(diào)整無(wú)效者需及時(shí)就醫(yī)，排查消化道出血、骨髓異常等病因，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用右旋糖酐鐵注射液、葉酸片等藥物。長(zhǎng)期素食者建議每3-6個(gè)月檢測(cè)血常規(guī)，妊娠期及生長(zhǎng)發(fā)育期青少年需重點(diǎn)監(jiān)測(cè)血紅蛋白水平。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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