餌塊可通過蒸煮、炒制、涼拌等方式食用,搭配高蛋白或膳食纖維食材可提升營養(yǎng)價(jià)值。其主要功效與食用方式、搭配食材密切相關(guān)。
餌塊作為大米制品,其淀粉結(jié)構(gòu)經(jīng)加工后更易消化吸收。蒸煮方式能最大限度保留B族維生素,適合胃腸功能較弱人群。炒制時(shí)搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食材,可延緩血糖上升速度。涼拌時(shí)加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜,能增加膳食纖維攝入量。與豆類同食可提高蛋白質(zhì)生物價(jià),但需注意控制總熱量。避免高溫油炸,以免產(chǎn)生有害物質(zhì)并破壞營養(yǎng)成分。
建議將餌塊作為主食替代品時(shí),注意搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白,控制單次食用量在150-200克。糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖,肥胖人群建議選擇蒸煮方式。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮,變質(zhì)餌塊會(huì)產(chǎn)生酸味需丟棄。特殊人群如麩質(zhì)過敏者應(yīng)確認(rèn)原料不含小麥成分,消化系統(tǒng)術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師食用建議。
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