胡麻一般是指亞麻籽,適量食用通常沒有嚴格的禁忌,但過量食用、特定人群食用或與某些藥物同食時可能存在風險。
胡麻富含膳食纖維,過量食用可能加重胃腸負擔,導致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。胡麻含有微量的生氰糖苷,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氰化物,但日常烹飪和適量食用產(chǎn)生的劑量極低,通常不會對健康成人構成威脅。胡麻中的α-亞麻酸具有抗血小板聚集的作用,對于正在服用華法林片、阿司匹林腸溶片等抗凝或抗血小板藥物的患者,大量食用可能增加出血風險,故食用前應咨詢醫(yī)生。胡麻也可能引發(fā)過敏反應,過敏體質(zhì)者首次嘗試應從小劑量開始。對于存在腸梗阻、消化道狹窄等疾病的患者,其高纖維特性可能誘發(fā)或加重病情,應避免食用。
日常食用胡麻,建議將其磨碎或烹飪后食用,以利于營養(yǎng)吸收并破壞部分抗營養(yǎng)因子??蓪⑵渥鳛榕淞霞尤朊姘?、酸奶或沙拉中,每日攝入量以一小勺為宜。購買時應選擇密封包裝、無異味的產(chǎn)品,并存放于陰涼干燥處以防油脂氧化變質(zhì)。若食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難或嚴重胃腸不適,應立即停止食用并及時就醫(yī)。
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