木姜花通??梢耘莶琛霭?、炒食、煮湯或作為香料食用。
木姜花泡茶時(shí)取新鮮花朵3-5朵,用80℃左右溫水沖泡5分鐘,可加入少量蜂蜜調(diào)味。涼拌需將嫩葉洗凈焯水30秒,切碎后與豆腐絲、胡蘿卜絲等配菜混合,淋上芝麻醬或油醋汁。炒食建議急火快炒,搭配雞蛋、瘦肉等蛋白質(zhì)食材,出鍋前撒上花瓣增香。煮湯適合與排骨、雞肉同燉,在起鍋前2分鐘放入以保留香氣。作為香料使用時(shí),干燥花朵研磨成粉,可用于腌制魚肉或調(diào)配蘸料,每次用量不超過(guò)1克。
木姜花含有揮發(fā)油成分,胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量,建議初次嘗試者從少量開始。孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀應(yīng)立即停止并就醫(yī)。新鮮木姜花需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢,干燥品應(yīng)密封避光存放。日常食用可搭配生姜、陳皮等溫性食材以中和寒涼屬性,避免與寒涼食物同食。
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