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核桃仁有哪些功效和作用

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核桃仁具有補腦益智、潤腸通便、抗氧化、調節(jié)血脂、改善睡眠等功效。核桃仁富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質，適量食用有助于改善認知功能、緩解便秘、延緩衰老、降低心血管疾病風險。

1、補腦益智

核桃仁含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質是大腦神經細胞膜的重要組成成分，能夠促進神經遞質合成，提高記憶力和學習能力。長期適量食用核桃仁對兒童智力發(fā)育、中老年人認知功能維持有一定幫助。核桃仁中的鋅元素也參與神經信號傳導過程。

2、潤腸通便

核桃仁含有大量膳食纖維和油脂，每100克核桃仁約含6克膳食纖維。這些成分能刺激腸道蠕動，軟化糞便，對功能性便秘有緩解作用。核桃仁中的油脂還能潤滑腸道，特別適合老年人或產后女性等腸蠕動減弱人群食用。

3、抗氧化

核桃仁富含維生素E和多酚類物質，具有較強的抗氧化活性。這些成分能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，延緩皮膚衰老。核桃仁的抗氧化能力在常見堅果中名列前茅，其多酚含量是杏仁的2倍以上。

4、調節(jié)血脂

核桃仁中的不飽和脂肪酸占比超過70%，其中亞油酸和亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明，每日攝入30克核桃仁，持續(xù)4周可使總膽固醇下降5%-10%。但需注意控制總量，避免熱量超標。

5、改善睡眠

核桃仁是褪黑素的天然來源之一，褪黑素能調節(jié)人體生物鐘，改善睡眠質量。核桃仁還含有色氨酸，這是合成血清素的前體物質。建議睡前2小時食用5-10克核桃仁，配合牛奶效果更佳，但消化不良者應避免空腹食用。

核桃仁建議每日攝入量控制在20-30克，相當于6-8顆帶殼核桃。長期過量食用可能導致肥胖或胃腸不適。核桃仁外層褐色薄衣含有較多抗氧化物質，食用時建議保留。儲存時需密封避光，防止油脂氧化變質。對堅果過敏者、膽結石患者、腹瀉發(fā)作期人群應慎食。核桃仁可加入燕麥粥、沙拉或烘焙食品中食用，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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