一般而言,小米粥的含糖量不高,但是小米粥的升糖指數(shù)較高,需要根據(jù)具體情況分析。
小米粥是日常生活中常見的一種粥類食物,本身糖分不高,但是由于小米粥在制作過程中,其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,碳水化合物以麥芽糊精的形式存在,更容易被胃腸道吸收,進而使血糖在短期里迅速升高,所以小米粥屬于高升糖食物。
小米粥易消化,且富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如果患者是出現(xiàn)了消化不良、腸胃炎的疾病可以適當服用,及時補充身體流失的營養(yǎng)。如果是糖尿病或者胰島素分泌異常的患者,在日常生活中應(yīng)當控制高碳水化合物食物的攝入,比如蛋糕、油條等。像小米粥、大米粥等容易導致血糖波動較大的食物,該類患者也應(yīng)當減少攝入,以免血糖波動對胰島產(chǎn)生影響。
如果糖尿病或胰島分泌異常患者需要食用小米,建議通過蒸的方式進行制作,食物加工程序越少越簡單越好。如果身體出現(xiàn)異常,還要及時前往醫(yī)院,接受檢查與治療,以免延誤病情。
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