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小米粥含糖高嗎

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小米粥的含糖量相對(duì)較低，屬于中低升糖指數(shù)食物。小米的主要成分為碳水化合物，但膳食纖維含量較高，能延緩糖分吸收。

小米粥的升糖指數(shù)約為50-60，低于白米飯和普通白粥。每100克小米粥約含15-20克碳水化合物，其中可消化糖分約10-15克。小米含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，其膳食纖維含量達(dá)到1.5-2克/100克，這種可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，減緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。煮制過(guò)程中淀粉糊化程度會(huì)影響糖分釋放速度，建議不要熬煮過(guò)久。搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋、牛奶一起食用，可進(jìn)一步降低血糖反應(yīng)。

糖尿病患者可將小米粥作為主食替代品，但需控制單次食用量在150-200克。監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化，若血糖波動(dòng)明顯應(yīng)減少食用頻率。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議從少量開(kāi)始適應(yīng)。選擇未精加工的小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，避免添加糖或蜜棗等高糖配料。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蟲(chóng)，新鮮小米煮出的粥口感更佳且營(yíng)養(yǎng)保留更完整。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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