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苦菊可以炒著吃嗎

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苦菊一般可以炒著吃。

中醫(yī)理論，苦菊味苦、藥性寒涼，歸心經(jīng)、肺經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱降火的功效。西藥理論中，苦菊中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)人體有一定清熱去火的效果?？嗑粘粗坪罂梢匀コ嗑罩械拇蟛糠挚辔叮蛊淇诟懈?。由于苦菊生長(zhǎng)在土地上，可能會(huì)帶有一定的泥土、細(xì)菌或寄生蟲等，部分細(xì)菌、寄生蟲難以用清水洗去，通過(guò)高溫炒食可以將其消滅，可避免食用后對(duì)人體胃腸道引起不適。在苦菊的炒制過(guò)程中，觀察翻炒時(shí)間及火候，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或火候太大，可能使苦菊中的維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，還可能導(dǎo)致苦菊的口感變差。同時(shí)還要注意苦菊不能過(guò)量食用，避免攝入過(guò)多膳食纖維難以消化吸收，可能會(huì)引起胃腸不適。

日常生活中，應(yīng)注意飲食搭配，適當(dāng)食用雞蛋、牛奶、蘋果等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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