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雞蛋有脂肪含量嗎

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雞蛋含有脂肪，主要存在于蛋黃中，每100克雞蛋約含10克脂肪。

雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，包括對(duì)人體有益的亞油酸和卵磷脂。蛋黃脂肪中約30%為單不飽和脂肪酸，40%為多不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸占比相對(duì)較低。這些脂肪成分有助于促進(jìn)脂溶性維生素吸收，維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整，其中卵磷脂還能輔助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇。蛋清部分幾乎不含脂肪，主要成分為蛋白質(zhì)和水。對(duì)于需要控制脂肪攝入的人群，可適當(dāng)減少蛋黃食用量，但完全剔除蛋黃會(huì)導(dǎo)致卵磷脂、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。健康人群每日食用1-2個(gè)全蛋不會(huì)造成脂肪超標(biāo)，反而能獲得優(yōu)質(zhì)蛋白與必需脂肪酸的協(xié)同補(bǔ)充。

日常飲食中可將雞蛋與蔬菜搭配食用，如西藍(lán)花炒蛋或番茄蛋花湯，既能平衡脂肪攝入又能提高營(yíng)養(yǎng)素利用率。烹飪時(shí)建議采用蒸煮等少油方式，避免油炸導(dǎo)致脂肪含量翻倍。特殊人群如高脂血癥患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋黃攝入量，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)促進(jìn)脂肪代謝。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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