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土豆沒熟中毒如何解毒

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食用未熟透的土豆可能導(dǎo)致龍葵素中毒，若出現(xiàn)惡心、嘔吐等輕微癥狀可通過催吐、補(bǔ)液等方式緩解，嚴(yán)重者需立即就醫(yī)。未熟土豆中的龍葵素耐高溫且溶于水，常規(guī)烹飪難以完全破壞其毒性。

龍葵素中毒早期表現(xiàn)為口腔咽喉灼燒感、惡心、嘔吐、腹痛等胃腸刺激癥狀，此時(shí)可飲用大量溫開水或淡鹽水催吐，減少毒素吸收。同時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)溶液防止脫水，如口服補(bǔ)液鹽散或運(yùn)動(dòng)飲料。若家中備有活性炭片，可按說明書服用幫助吸附毒素。輕微中毒癥狀通常在數(shù)小時(shí)內(nèi)緩解，期間需密切觀察是否出現(xiàn)頭痛、眩暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

當(dāng)出現(xiàn)視物模糊、呼吸困難、意識(shí)模糊等嚴(yán)重中毒反應(yīng)時(shí)，提示龍葵素已影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，須立即送往醫(yī)院急診科。醫(yī)療干預(yù)包括洗胃清除胃內(nèi)殘留毒素、靜脈注射葡萄糖溶液促進(jìn)代謝，嚴(yán)重者可能需血液凈化治療。兒童、孕婦或基礎(chǔ)疾病患者即使癥狀較輕也應(yīng)就醫(yī)，因該類人群對(duì)毒素耐受性較差。

預(yù)防龍葵素中毒需避免食用發(fā)芽、變綠的土豆，烹飪前徹底削去芽眼及發(fā)綠部分。未成熟的小土豆龍葵素含量較高，建議充分煮熟后去皮食用。儲(chǔ)存土豆應(yīng)放置于陰涼避光處，防止光照導(dǎo)致龍葵素含量上升。若誤食未熟土豆后出現(xiàn)任何不適，建議保留食物樣本供醫(yī)療人員檢測(cè)參考。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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