碳水和糖相比,糖更容易導(dǎo)致發(fā)胖。糖屬于精制碳水化合物,吸收速度快,容易引起血糖波動(dòng)和脂肪堆積。
碳水化合物分為復(fù)雜碳水和簡(jiǎn)單碳水,復(fù)雜碳水如全谷物、蔬菜等消化吸收較慢,能提供持續(xù)能量且飽腹感強(qiáng)。糖屬于簡(jiǎn)單碳水,包括蔗糖、果糖等,進(jìn)入血液速度快,過量攝入會(huì)刺激胰島素大量分泌,促進(jìn)脂肪合成。糖的高熱量低營(yíng)養(yǎng)特性也容易造成熱量過剩,且含糖食物常伴隨高脂肪,進(jìn)一步增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。相比之下,適量攝入優(yōu)質(zhì)碳水如糙米、燕麥等,配合膳食纖維,反而有助于體重控制。
精制糖除直接導(dǎo)致熱量超標(biāo)外,還可能通過影響瘦素抵抗、腸道菌群紊亂等機(jī)制加劇肥胖。液態(tài)糖如果汁飲料更易被忽視熱量攝入。但需注意,過量攝入任何碳水都可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存,控制總熱量仍是關(guān)鍵。
建議優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水作為主食來(lái)源,如紅薯、藜麥等,避免添加糖的加工食品。每日添加糖攝入量不超過25克,注意隱形糖分如調(diào)味醬、酸奶中的含量。保持膳食纖維攝入有助于延緩糖分吸收,配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)可有效預(yù)防糖分轉(zhuǎn)化脂肪。若需控糖可選擇代糖產(chǎn)品,但長(zhǎng)期仍需培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣。
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