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吃小龍蝦為什么會出現(xiàn)肌肉溶解癥

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吃小龍蝦可能引發(fā)橫紋肌溶解癥，主要與小龍蝦體內(nèi)蓄積的毒素、個體過敏反應(yīng)或不當(dāng)烹飪方式有關(guān)。橫紋肌溶解癥主要表現(xiàn)為肌肉疼痛、乏力、尿液變色等癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致急性腎損傷。

小龍蝦在污染水域可能蓄積重金屬或藻類毒素，如海藻毒素可通過食物鏈傳遞至蝦體內(nèi)，高溫烹飪無法完全破壞這類毒素。食用后毒素直接損傷肌細(xì)胞膜，導(dǎo)致肌紅蛋白大量釋放進(jìn)入血液。部分人群對小龍蝦蛋白質(zhì)存在過敏反應(yīng)，免疫系統(tǒng)過度激活引發(fā)肌肉組織炎癥反應(yīng)。小龍蝦頭部和內(nèi)臟含有較高濃度的致病物質(zhì)，若未徹底清理或烹飪時間不足，可能增加發(fā)病風(fēng)險。

夏季食用隔夜小龍蝦風(fēng)險更高，因蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的組胺等物質(zhì)會加重機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)。同時大量飲酒會抑制肝臟解毒功能，與毒素產(chǎn)生協(xié)同損害作用。個別地區(qū)報道的小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解癥存在地域聚集性，可能與特定水域的微生物污染有關(guān)。部分患者發(fā)病前曾劇烈運(yùn)動，肌肉處于高代謝狀態(tài)時更易受到毒素影響。

出現(xiàn)肌肉酸痛伴醬油色尿時應(yīng)立即就醫(yī)，檢測肌酸激酶和肌紅蛋白水平。治療需大量補(bǔ)液促進(jìn)毒素排泄，嚴(yán)重者需血液凈化。選購小龍蝦時應(yīng)選擇正規(guī)渠道，烹飪前去除腮和消化道，確保完全熟透。過敏體質(zhì)者初次食用需控制攝入量，食用后避免立即劇烈運(yùn)動。保存時應(yīng)冷藏不超過6小時，再次食用需充分加熱。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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