每天早上適量喝豆?jié){一般沒有明顯壞處,但過量飲用或特定人群可能引發(fā)胃腸不適、營(yíng)養(yǎng)失衡等問題。
豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣,適量飲用有助于補(bǔ)充植物蛋白和調(diào)節(jié)血脂。但部分人群空腹飲用可能刺激胃酸分泌,出現(xiàn)腹脹或反酸。長(zhǎng)期過量攝入可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收,尤其生長(zhǎng)發(fā)育期兒童需控制每日攝入量。未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑,可能引起惡心嘔吐等中毒反應(yīng)。甲狀腺功能異常者大量飲用可能影響激素代謝,需謹(jǐn)慎選擇。
建議成人每日豆?jié){飲用量控制在200-300毫升,避免空腹飲用并與谷物搭配提升蛋白質(zhì)利用率。存在慢性腎病、痛風(fēng)或甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌豆?jié){,家庭自制需確保煮沸5分鐘以上破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子??纱钆淙溍姘?、堅(jiān)果等食物平衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)注意觀察排便及過敏反應(yīng),出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或皮疹應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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