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貽貝的功效作用與吃法

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貽貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、保護(hù)心血管等功效，可蒸煮、炒制或做湯食用。

1、增強(qiáng)免疫力

貽貝含有豐富的鋅元素和硒元素，這兩種微量元素對免疫細(xì)胞的活性和抗體合成有重要作用。鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，硒具有抗氧化功能，適量食用有助于降低呼吸道感染概率。建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。

2、改善貧血

貽貝的鐵含量超過豬肝，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。其血紅素鐵的生物利用率較高，能有效改善缺鐵性貧血引起的乏力、頭暈癥狀。烹飪時(shí)搭配維生素C豐富的西藍(lán)花效果更佳。

3、保護(hù)心血管

貽貝中的Omega-3脂肪酸能降低甘油三酯水平，牛磺酸成分可調(diào)節(jié)血壓。其特有的貽貝多糖能減少血管內(nèi)皮炎癥因子產(chǎn)生，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。清蒸方式最能保留這些活性成分。

4、維護(hù)甲狀腺功能

貽貝是天然碘元素的重要來源，每100克含碘量約140微克，能滿足成人每日需求。碘是合成甲狀腺激素的必需物質(zhì)，定期食用對預(yù)防甲狀腺腫大和功能減退有積極意義。

5、促進(jìn)骨骼健康

貽貝含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，其鈣磷比例接近人體骨骼需求。所含的維生素D前體物質(zhì)經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D，幫助鈣質(zhì)沉積。連殼烹煮能使更多礦物質(zhì)溶入湯汁。

食用貽貝前需用刷子清洗外殼縫隙，去除足絲。新鮮貽貝閉合殼緊實(shí)，烹煮后開口即熟，未開口者應(yīng)丟棄。痛風(fēng)患者需控制食用量，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試。建議搭配姜蒜等辛香料中和寒性，避免與寒涼食物同食。日常儲(chǔ)存可置于冰箱冷藏層，覆蓋濕布保持濕度，建議2日內(nèi)食用完畢以保證鮮度。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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