番茄在冰箱里存放10天后若未出現(xiàn)變質(zhì)通常可以食用，若出現(xiàn)霉斑、軟爛或異味則不能食用。番茄冷藏保存時(shí)間與成熟度、儲(chǔ)存方式密切相關(guān)。
完整無損且成熟度適中的番茄在4℃冰箱冷藏條件下，表皮和果肉未發(fā)生明顯變化時(shí)可安全食用。冷藏能延緩番茄呼吸作用，但低溫可能導(dǎo)致細(xì)胞膜損傷，使果肉質(zhì)地輕微變軟，此時(shí)營養(yǎng)價(jià)值略有下降但不影響食用安全性。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮袋包裹以減少水分流失，避免與其他釋放乙烯的水果混放加速腐敗。
若番茄表面出現(xiàn)白色或綠色霉斑、按壓后滲出汁液或散發(fā)酸腐味，表明已滋生霉菌或細(xì)菌。霉變番茄產(chǎn)生的展青霉素等毒素耐高溫，烹飪無法破壞，食用后可能引發(fā)腹痛、嘔吐等食物中毒癥狀。局部腐爛的番茄即使切除霉變部分，內(nèi)部菌絲可能已擴(kuò)散，不建議繼續(xù)食用。
日常儲(chǔ)存番茄時(shí)可優(yōu)先放置陰涼通風(fēng)處，成熟番茄冷藏不宜超過7天。食用前需觀察表皮是否光滑無凹陷，輕捏確認(rèn)果肉緊實(shí)度，切開后檢查果瓤顏色是否鮮紅無褐變。若批量儲(chǔ)存建議分層墊廚房紙吸收冷凝水，發(fā)現(xiàn)個(gè)別腐爛需立即隔離避免交叉污染。胃腸敏感人群及嬰幼兒建議食用新鮮番茄，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)不適。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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